Receitas Doces III

[Imagem da Internet]

Sobremesa Quero Bis

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de cacau em pó
400g de creme de leite
2 litros de sorvete de creme ou baunilha amolecido
2 caixas de chocolate Bis picado

MODO DE PREPARO

 Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, manteiga e cacau e misture bem. Leve ao fogo mínimo, sempre mexendo até formar um brigadeiro molinho, um pouco antes do ponto de enrolar.
Deixe esfriar rapidamente, acrescente 200g de creme de leite e misture bem.
Bata o sorvete amolecido com 200g de creme de leite e leve ao freezer por uns 30 minutos até firmar.
Em uma forma ou pote, de 2,5 litros, coloque metade do Bis picado e pressione contra o fundo.
Arrume metade do sorvete sobre a camada de Bis, e sobre a camada de sorvete, o brigadeiro com creme de leite.
Para finalizar, adicione o restante do sorvete e o restante do Bis picado.
Cubra com papel alumínio rente ao Bis e leve ao freezer por 1 hora ou até firmar.
Caso a sobremesa congele por muito tempo, deixe na geladeira uns 30 minutos antes de servir.

 Pão doce de leite condensado de liquidificador

INGREDIENTES

Massa:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1/2 lata de óleo
4 ovos
1 pitada de sal
50 g de fermento
Para o glacê:
1 colher de margarina
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de leite morno

MODO DE PREPARO

Bater os ingredientes da massa no liquidificador, depois colocar em um recipiente e colocar 1 kg de trigo
Misturar bem e colocar para crescer por 30 minutos
Após o tempo de crescimento, amassar bem e fazer 4 pães em forma de trança
Deixar crescer por mais 1 hora
Levar ao forno e deixar assar até ficar dourado
Após o pão pronto, passar o glacê
Fica uma delícia rechear com goiabada ou cocada

 Bolo Trufado de Abacaxi

INGREDIENTES

Para o bolo:
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
Para o recheio:
1 abacaxi pequeno
Açúcar para cozinhar o abacaxi
500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade 
(não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
1 lata de creme de leite (sem o soro)
1 colher (chá) de essência de abacaxi
Para a cobertura:
1 xícara (chá) de claras
1 xícara (chá) de açúcar
Gotas de baunilha (a gosto)

MODO DE PREPARO

Bater bem os ovos, a margarina e o açúcar. Juntar o leite morno e bater mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (todos peneirados). Despeje numa fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.

Para o recheio:
Descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos. Leve para cozinhar com 1/2 xícara de açúcar se o abacaxi estiver docinho ou com 1 xícara de açúcar se o abacaxi estiver azedo. Não coloque água e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo, até apurar bem. Isso leva mais ou menos 10 minutos. Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado. Despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.
Derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essência de baunilha e o conhaque. Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado. Leve para gelar até a trufa ficar consistente.

Para a cobertura:
Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para esquentar mexendo rapidamente. Esquente bem, mas não deixe as claras cozinharem. Bata na batedeira junto com gotas de baunilha até que fique na consistência para trabalhar com saco de confeitar.

Montagem:
Espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades. Molhe cada uma com uma calda de sua preferência (molhei com leite e açúcar). Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa. Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade. Leve para a geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem. Desenforme e cubra com o merengue. Decore a gosto.

 Bolo de travessa de de chocolate com recheio de mousse de leite ninho e cerejas

INGREDIENTES
2 Xícaras – açúcar
5 – ovos
1/2 (meia) Xícara – óleo
2 1/2 (meia) Xícaras – farinha de trigo
1 Xícara – chocolate em pó
1 Xícara – água
1 Colher (Sopa) – fermento em pó
1 Colher (Chá) – bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Unte uma assadeira média com óleo e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Retire os excessos de farinha da assadeira.
Separe as gemas das claras e bata as claras em ponto de neve na batedeira em velocidade alta por 5 minutos Pegue uma panela pequena e misture o chocolate em pó com água e leve ao fogo até ferver. Em uma tigela bata bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso.
Adicione óleo e continue a bater. Junte a calda ainda quente de chocolate e misture bem. Acrescente farinha aos poucos mexendo sempre para ficar homogêneo.
Para evitar pequenas bolinhas na mistura, peneire juntos, com um coador pequeno, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio por cima da massa e misture bem. Junte delicadamente as claras batidas em neve até ficar uma massa cremosa e uniforme. Vire a massa na assadeira previamente untada. Por para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
O tempo de assar pode variar um pouco de acordo com o forno e a assadeira. Já asso no pirex desinformo e recheio e cubro Recheio Bater na batedeira 1 lata de leite moça …1 lata de creme de leite bem gelada com 1 colher de emulsificante colher de sobremesa e 2 xícaras de leite ninho Umedecer o bolo com leite de coco misturado com Nescau Colocar o recheio e cerejas picada a outra parte do bolo e cobrir com mousse de minho mesclado com ganache de chocolate preto.

Bolo mousse de maracujá

INGREDIENTES

Cobertura:
• 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
  5 gotas de essência de baunilha
• 3 claras médias
• 1/2 xícara de chá de polpa de maracujá com sementes

Massa:
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 5 ovos médios
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite fervente
• 1 colher de sopa de manteiga

Recheio:
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 caixinha (250 g) de creme de leite
• 200 ml de suco de maracujá concentrado

MODO DE PREPARO

Massa:
• Ligue o forno à temperatura média
• Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó
• Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes
• Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o açúcar
• Continue a bater até obter um creme leve
• Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite
• Mexa cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea
• Unte uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe
• Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo
• Retire do forno e desenforme

Recheio:
• Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme bem leve
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas

Cobertura:
• Em uma panela, coloque 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água e a essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver
• Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso
• Retire do fogo
• Enquanto isso, bata as claras na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, ou até obter picos firmes
• Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente
• Continue a bater até obter um marshmallow
• Em uma panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada
• Deixe esfriar
• Corte o bolo ao meio, coloque metade em um prato grande, distribua a mousse e cubra com a outra metade
• Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá
• Sirva gelado

Receitas Doces II

[Imagem da Internet]

Rosquinha de colher

INGREDIENTES

Massa
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 lata de leite
50 g de fermento biológico
1 lata de óleo
1 lata de água morna
5 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Pitada de sal
Calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
Coco ralado

MODO DE PREPARO

 Massa

• Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, sem a farinha de trigo
• Adicione aos poucos a farinha de trigo e mexa bastante
• Vai ficar uma massa meio mole, o ponto é quando todos os ingredientes estejam misturados e começar a parecer que está abrindo umas bolhinhas
• Deixe a massa descansar até crescer
• Com uma colher coloque a massa na assadeira, não precisa estar untada, longe uma das outras
• Depois de assada, passe a calda por cima
• 
  
Calda
• Leve ao fogo o açúcar e o leite ao fogo até ferver, para que vire um melado
• Com a ajuda de um pincel passe o melado por cima das rosquinhas e para finalizar jogue coco ralado

 Recheio de Limão

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
½ xícara de suco de limão
2 claras em neve
1 colher rasa de gelatina

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Junte a gelatina imediatamente após dissolvê-la. Delicadamente junte as claras em neve.
Dica
A gelatina deverá ser dissolvida em 3 colheres (de sopa) de água
Obs:Opção de recheio de limão para as suas receitas de sobremesa.O limão dá o equilíbrio entre o doce e o azedo.

Quindão

INGREDIENTES

1 kg de açúcar
2 xícaras de água
2 colheres (chá) de baunilha
2 colheres (chá) de manteiga ou margarina
6 ovos inteiros
6 gemas
4 xícaras de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO

 Aqueça o forno em temperatura média.Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar.Numa panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe ferver.Pare e mexer e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio brando.Tire do fogo e, sem mexer, acrescente a manteiga e a baunilha.Deixe esfriar.Acrescente os ovos e as gemas,um a um, misturando bem.Adicione o coco e misture.Despeje na forma e asse em banho-maria até que, ao enfiar um palito, este saia seco (cerca de 40 minutos).Espere esfriar, desenforme e sirva.

Creme de chocolate

INGREDIENTES

1 litro de leite
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
170 gramas de mistura para pudim de chocolate

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite. Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre. Deixe esfriar. Acrescente o creme de leite sem soro. Coloque em taças e decore como quiser. Pode servir quente ou frio. Pode decorar com raspas de chocolate, cereja ou morango.

Cuscuz de Tapioca

INGREDIENTES

• 800 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 200 g de leite condensado
• 500g de farinha de tapioca
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher (rasa) de chá de sal
• 
  

MODO DE PREPARO

• Ferva o leite e depois misture o leite de coco. Reserve. Em uma travessa coloque a farinha de tapioca, o açúcar, metade do coco ralado e o sal.
• Em seguida, acrescente a mistura de leite e leite de coco e misture bem, depois junte o leite condensado e misture.
• Cubra a travessa com um pano e deixe a massa descansar para absorver o leite durante cerca de 1h, Depois cubra com o restante do coco ralado e leve à geladeira.
• Sirva gelado

Receitas Doces I

[Imagem da Internet]

Chocolate quente cremoso

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

• Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
• Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
• Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
• Retire a canela e sirva quente

 Mousse de Leite Ninho simples

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de Leite Ninho
1 envelope de gelatina sem sabor
1 envelope de suco de sua preferência

MODO DE PREPARO

Hidrate a gelatina em 4 colheres de água morna
Misture em um recipiente o creme de leite, o leite condensado e o suco de sua preferência
Acrescente o Leite Ninho, a gelatina dissolvida e mexa até ficar homogêneo
Leve a geladeira por 1 hora

 Bolinho de chuva

INGREDIENTES

180 gr de açúcar

2 unidade(s) de ovo

1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó

2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó

1/2 colher(es) (chá) de sal

1 xícara(s) (chá) de leite quanto baste de óleo de soja para fritar Sadia

MODO DE PREPARO

• Bata o açúcar com os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Peneire juntos a farinha, o fermento, a canela e o sal, acrescentando-os a mistura, alternando com o leite.
• Misture bem e frite cada bolinho de chuva às colheradas em óleo quente, até que dourem de todos os lados.
• Retire os bolinhos e os deixe escorrer em papel absorvente, envolvendo-os em açúcar e canela

Pudim de Leite Que Não Vai ao Forno

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma

MODO DE PREPARO

    1°- Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.

2° - Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea.
3° - Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por +/- 3 h. Desenforme e sirva em seguida


OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.


DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.
DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.
DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

Bolo fácil de limão

INGREDIENTES

• 1 pacote de massa pronta de limão


• 3/4 de xícara de leite


• 3 ovos


• 2 colheres de sopa de margarina


• corante alimentício verde (opcional)

Cobertura ou recheio:
• 1 lata de leite condensado


• suco de “1″limão

MODO DE PREPARO

Prepare a massa de acordo com a embalagem e depois bata na batedeira.

Unte a forma com manteiga e farinha de trigo


Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Para fazer o recheio ou cobertura esprema um limão e tire a semente.

Em seguida coloque o leite condensado e misture até obter uma consistência cremosa.